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Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.6 KB
  1. From: Diane Duane <dduane@owlsprings.win-uk.net>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Chocolate Fondue
  4. Date: 20 Nov 1994 09:35:21 -0500
  5. Organization: Akademia Pana Kleksa, Public Access Uni* Site
  6. Message-ID: <3anmr9$dqf@junior.wariat.org>
  7.  
  8.  
  9. >Looking for chocolate fondue recipes for entertaining
  10.  
  11. A pleasure. 
  12.  
  13. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v7.01
  14.  
  15.      Title: Chocolate Fondue a la Chalet Suisse
  16. Categories: Swiss, Desserts, Chocolate
  17.   Servings:  4
  18.  
  19.       3    3-oz bars Toblerone
  20.     1/2 c  Light or heavy cream
  21.       2 T  Kirsch, brandy or Cointreau
  22.  
  23.   (A note from Diane Duane: This recipe I include because of personal
  24.   interest.  It was invented in the 1950's at the New York restaurant 
  25.   of an old friend of ours, Konrad Egli (apparently at the
  26.   instigation of someone affiliated with the NY branch of the Swiss
  27.   National Tourist Board.)  Konni is now retired, and Chalet Suisse
  28.   is unhappily long gone:  but the dessert lives on, and has made
  29.   its way back to Switzerland.)
  30.   
  31.   Break the Toblerone into separate triangular pieces.  Combine all the
  32.   ingredients in a saucepan or small chafing dish.  Stir over *low* heat
  33.   until the chocolate is melted and smooth.  Serve in a chafing dish over
  34.   low heat.
  35.   
  36.   For dunkables, serve each person a plate with one, or a combination, of
  37.   the following:
  38.   
  39.   Angelfood cake, or ladyfingers, cut in chunks
  40.   Orange or tangerine slides, strawberries, bananas
  41.   Profiteroles of puff pastry
  42.   
  43.   
  44.   (From THE SWISS COOKBOOK, Nika Standen Hazelton, Atheneum, NY, 1967.  ISBN
  45.   0-689-70363-5.  My copy is the sixth printing, dated 1973.)
  46.  
  47. MMMMM
  48.  
  49.  
  50.